健康管理师证书分为五个等级，从低到高分别为：五级(初级)、四级(中级)、 三级(高级)、二级(技师)和一级(高级技师)，每个等级都对应着不同的职业要求和技能水平，报考者需要根据自己的学历、工作经验和专业技能来选择合适的等级。

具体来说，健康管理师证书的认定目前是不需要一级一级考的，只需要通过相应的考试即可获得相应等级的证书，如果您想考取健康管理师证书，可以参加国家卫生健康委员会人才交流服务中心举办的职业技能鉴定相关工作。