作为一名食品营养师，你需要具备丰富的食品营养学知识，以便为人们提供健康的饮食建议，在考取食品营养师证的过程中，你需要了解以下几个方面的内容：

1、食品营养学基础知识

食品营养学是食品营养师的核心知识，包括食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的种类、功能、摄入量、缺乏症及预防措施等，还需要了解食物中的热量、脂肪酸、氨基酸、核苷酸等基本营养素的化学结构和生理作用。

2、食品安全与卫生

食品安全是食品营养师必须掌握的知识之一，你需要了解食品安全的基本原则，如原料选择、加工工艺、储存条件、包装材料等对食品安全的影响，还需要了解食品中常见的有害物质及其对人体健康的影响，如农药残留、兽药残留、重金属污染等，要熟悉食品卫生的基本要求，如个人卫生、操作卫生、环境卫生等。

3、食品营养评价与配餐

食品营养评价是食品营养师的重要技能，主要包括食物中营养素含量的测定和评价，以及人体对食物营养素的吸收、利用和代谢，还需要掌握食物中的热量计算方法，如基础代谢率法、平衡法等，在配餐方面，需要根据人群的特点(如年龄、性别、体重、身高、运动量等)和营养需求，为他们制定合适的膳食方案，保证营养均衡。

4、疾病与营养干预

食品营养师需要了解各种疾病与不良生活习惯对身体健康的影响，以及通过调整饮食结构来预防和治疗疾病的方法，这包括糖尿病、高血压、高血脂、肥胖等慢性病的饮食调控，以及骨折、贫血、生长发育障碍等特定疾病的营养干预。

5、特殊人群的营养需求

食品营养师需要关注特殊人群的营养需求，如孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、运动员等，针对这些人群的特点，需要制定相应的膳食方案，满足他们的特殊营养需求。

6、食品营销与法律法规

作为食品营养师，你还需要了解食品营销的基本知识和法律法规，以便为客户提供专业的建议，这包括食品安全标准、食品标签法规、食品广告法规等，要具备一定的市场营销能力，以便更好地推广自己的专业知识和服务。

7、专业素养与沟通技巧

作为一名专业的食品营养师，你需要具备良好的职业素养和沟通技巧，这包括诚实守信、尊重客户、保密客户信息等职业道德，以及倾听、分析、解答客户问题的能力，要学会与客户建立良好的关系，以便更好地为他们提供服务。

考取食品营养师证需要掌握食品营养学的基础知识，关注食品安全与卫生，掌握食品营养评价与配餐技能，了解疾病与营养干预方法，关注特殊人群的营养需求，了解食品营销与法律法规，提高专业素养与沟通技巧，只有这样，你才能成为一名合格的食品营养师，为人们的健康贡献自己的力量。