儿童营养不良是指由于摄入的能量、蛋白质、维生素和矿物质等营养素不足，导致儿童生长发育迟缓、免疫力下降、易患疾病的一种病理状态，儿童营养不良的表现形式多种多样，主要包括以下几个方面的症状：

1、体重下降：儿童营养不良的最明显表现就是体重下降，由于摄入的营养不足以满足生长发育的需要，儿童会出现明显的消瘦现象，体重下降速度较快。

2、身高发育迟缓：营养不良的儿童由于缺乏生长所需的能量和营养物质，身高发育会受到严重影响，他们的身高增长速度明显低于同龄儿童，甚至出现停滞不前的现象。

3、免疫力下降：营养不良会导致儿童免疫系统功能减弱，容易感染各种疾病，表现为反复感冒、发热、咳嗽等症状，且病程较长，难以治愈。

4、消化系统症状：营养不良的儿童常常出现消化系统不适的症状，如食欲不振、恶心、呕吐、腹泻等，这些症状会影响儿童对营养物质的吸收，进一步加重营养不良的程度。

5、贫血：营养不良的儿童容易出现贫血，表现为面色苍白、乏力、心慌等症状，这是因为缺乏铁、叶酸等造血所需的营养物质，导致骨髓造血功能减弱。

6、发育迟缓：营养不良的儿童在智力、语言、运动等方面的发育也会受到影响，表现为智力低下、反应迟钝、动作笨拙等现象。

7、心理问题：营养不良的儿童容易出现心理问题，如情绪低落、焦虑、抑郁等，这是因为缺乏必要的营养物质会影响大脑功能的正常发育，导致心理问题。

8、头发干枯、皮肤粗糙：营养不良的儿童头发干枯、稀疏，皮肤粗糙、干燥，这是因为缺乏维生素A、E等对皮肤和头发健康有益的营养物质。

9、骨骼发育异常：营养不良的儿童容易出现骨骼发育异常，如骨折、O型腿、X型腿等，这是因为缺乏钙、磷等对骨骼发育必需的营养物质。

10、牙齿问题：营养不良的儿童容易出现牙齿问题，如龋齿、牙齿松动等，这是因为缺乏氟化物等对牙齿健康有益的营养物质。

儿童营养不良会导致多种症状和问题，严重影响儿童的生长发育和健康，家长和老师要关注儿童的饮食营养，确保他们摄入足够的能量、蛋白质、维生素和矿物质等营养素，以促进儿童的健康成长，要定期进行体检，及时发现和解决儿童营养不良的问题。