中医针灸师证是一种专业技能证书，是国家对从事中医针灸工作的人员的专业技能水平的认可，在很多地方，拥有中医针灸师证的人可以合法地开设自己的诊所或者提供针灸服务，具体的规定可能会因地区和国家的不同而有所差异。

你需要了解你所在地的具体规定，在一些地方，可能需要有相关的学历背景和实习经验才能获得中医针灸师证，在其他地方，可能只需要通过一次由政府或相关机构认证的考试就可以获得证照。

如果你已经有了中医针灸师证，那么你可以按照相关规定来开设诊所或者提供服务，你需要有合法的营业执照，并且要遵守相关的卫生和安全规定，你可能还需要定期参加继续教育课程，以保持你的技能和知识的更新。

至于是否可以“不用”中医针灸师证就可以开店，这主要取决于你所在地的具体规定，在一些地方，可能是不允许没有证照的人开设诊所的，在其他地方，可能虽然允许没有证照的人开设诊所，但是如果发生问题，他们可能会面临法律责任，无论你是否打算开店，都建议你先了解清楚你所在地的具体规定。

中医针灸师证是一种重要的专业证书，它不仅可以帮助你提高自己的技能和知识水平，也可以帮助你在就业市场上获得更多的机会，即使你现在没有打算开店，也建议你尽可能地去获得这个证书。