芸豆中毒的患者，一般会出现消化系统方面的症状，例如恶心呕吐，腹部有疼痛感，胃部有灼烧感，拉肚子，排出脓血、水样便等现象。若是中毒的程度比较重，患者会出现全身性的症状，例如四肢部位有麻木感，心慌不适，背部有疼痛感，头晕头痛，胸口发闷，身体出冷汗，畏寒等。但并不是吃了芸豆就一定会出现中毒的现象，只有在吃了没煮熟或是已经变质的芸豆之后，才会中毒。