醋青皮，是青皮加醋炮制后的一种，也有人用醋泡青皮，是近年来流行的一种保健方式，据说这种方法，可以补充人体所需要的营养物质，提高新陈代谢，增强免疫力，提高机体抗病的能力，可以防治疾病。另外，对于消化不良，积食患者适量的食用，能够促进肠胃蠕动，改善消化不良的症状。除此之外，还具有抗氧化、祛斑美容的功效，长期坚持食用，能够提高细胞活性，防止皮肤出现老化，淡化皮肤黑斑的作用。如果是胃酸过多，而且肠胃不适的人群，不建议过多的食用，会引起反酸等不适症状。