胰腺癌手术后饮食需要注意进食清淡易消化的食物，如面条、米粥、鸡蛋羹、豆腐汤、面包、藕粉等。还需要多吃富含维生素的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、猕猴桃、火龙果、梨子、葡萄、番茄等，可以增强机体的免疫力，有利于疾病的恢复。注意避免进食辛辣、油腻、寒凉等刺激性的食物，如肥肉、油炸、辣椒、鱼子、烧烤等。养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食。此外注意严禁饮酒，防止刺激胰腺。