鱼脑是可以食用的。鱼的脑组织含有丰富的不饱和脂肪酸，可有效促进人体的神经组织生长发育，对眼部的视觉神经及椎体细胞生长也有一定的益处。同时其中的蛋白质、矿物质等营养物质均可促进人体的新陈代谢及各组织的再生及恢复，也可有利于人体的造血系统。但需注意鱼脑中的胆固醇含量较高，如已患有高胆固醇者则不宜食用鱼脑，避免加重不良反应。