一般情况下，新鲜的红薯存放的时间比较长。如果是在阴凉干燥的地窖中可以存放半年以上的时间，因为地下空气的中的氧气以及微生物较少，所以新鲜的红薯在这种环境下不容易氧化变质以及腐烂，但是如果放置在常温下，存放的时间相对较短处，并且对于煮熟的红薯而言，存放的时间尽量不要超过三天，因为超过三天以后，红薯表面就会滋生大量的细菌，所以不建议食用，以免出现胃肠不适症状。