日常生活中，最常见的食物中毒就是进食了一些剩菜或者腐败变质的食物引起的，这类食物中含有大量的细菌，比如沙门菌、变形杆菌、葡萄球菌等，进入人体胃肠道内之后，很容易发生食物中毒症状，比如腹痛、腹泻、恶习、呕吐等症状。其次，也有可能是食物没有完全烹制成熟引起的，比如豆角中含有的皂素和血球凝集素，没有完全炒熟的前提下，就有可能会引起中毒现象。另外，本身有毒的食物，平时食用不当的情况下也会发生食物中毒的现象，比如发芽的马铃薯、 毒蘑菇、河豚鱼等。