草果属于姜科，是重要的药食同源植物，一般分为草果、拟草果和野草过三个品种。主要在我国的云南、四川、福建、广西等地种植。因其具有强大的商业价值，所以近年来种植面积不断的扩张，比如开发草果的干果、草果粉、调料、精油、添加剂、饲料等等。

草果的果实别名草果仁、草果子。植株高达3米，地下部分类似生姜状，叶片为圆形，两面光滑，花冠为红色，种子呈多角形，果实似球形，幼果为鲜红色，成熟之后变为紫红色。

草果是一种喜温植株，一般生长在温暖、阴湿的沟谷疏林下，疏松肥沃，富含腐殖质的砂质土壤为最适宜土壤环境。

草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

1、镇咳祛痰作用：本品所含的a-和β-蒎烯有镇咳祛痰作用。1，8-桉油素有镇痛、解热、平喘等作用。

2、抗炎、抗菌作用：B-蒎烯有较强的抗炎作用，并有抗真菌作用。香叶醇有抗细菌和真菌作用，对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的最低抑菌浓度为0.39mg/ml。

3、解酒：草果有解酒的作用，酒后胃难受，可用草果泡水，可以很好的缓解酒后的胃难受的症状。

4、其它作用：小剂量香叶醇能抑制大鼠的自发活动。大鼠口服香叶醇能抑制胃肠运动，小量口服有轻度利尿作用。香叶醇还有驱豚鼠蛔虫作用。

草果用法与用量：内服:煎汤，0.8～1.5钱；或入丸、散。

草果禁忌：气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服草果。