北沙参的营养价值非常高。北沙参具有清肺止咳，养胃生津的作用，可以治疗咳嗽、咯血等症状，还能帮助调理胃阴不足、食欲减退等，还可以提高人体免疫细胞的活性，促进免疫细胞再生，可以提高免疫力，预防疾病。因为北沙参性寒，所以风寒感冒引起的咳嗽或者脾胃虚弱的人追好少用或者不用北沙参。孕妇参禁用北沙参的。另外吃完药后不能立即进食冷饮、喝酒等，容易影响疗效。