胆结石患者忌口的食物有很多：一是辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末、胡椒、生姜、大蒜、桂皮、麻辣烫等。二是过于油腻的高胆固醇的食物，如炸鸡、肥肉、烧烤、蛋黄、猪脑、猪肾、猪肝、鹅肝、猪大肠、鱼籽、炸糕、肉皮等。三是高糖类的食物，如蛋糕、奶油、饮料、巧克力、棉花糖、红糖等。胆结石患者平时的饮食要尽量清淡，可以多吃一些新鲜的蔬菜水果，多喝水。如果本身比较胖，要积极运动，将体重控制在正常范围内。