平时在生活中有很多的食物营养丰富，而且对人的身体也是特别有好处的，所以现在很多人都会根据自己的身体状，来寻找一些对身体有好处的食物来补身子，咖喱就是一种既美味又营养丰富的食物，因为咖喱不仅可以被人的肠胃快速吸收掉，还可以促进肠胃消化，养生的作可以说是倍儿棒。

咖喱的具体功效：

1、增加食欲。很多人都知道咖喱的主要成分就是是姜黄粉和川花椒以及八角等一些有刺激性味道和辣味的香料，将这些成分放到一起之后进入人体内，就能促进人的唾液和胃液的分泌，从而就可以加快身体的胃肠蠕动，然后让人食欲大增。

2、促进血液循环。咖喱还有一个作用那就是可以促进血液循环，达到一种可以发汗的效果，一些平时身体比较虚的人可以多吃一点儿咖喱。

3、促进伤口愈合。在生活中如果一不小心将自己的皮肤割伤了的话，多吃一点儿咖喱对于促进伤口的愈合是十分有好处的。

4、预防老年痴呆。中老年人可以多吃咖喱，因为咖喱还有预防老年痴呆的效果，还可以改善中老年人便秘，对改善肠道健康有着显著的效果。

5、调节心情。咖喱还有一个比较令人惊讶的作用，那就是吃咖喱可以改善记忆力和心情。这是因为咖喱里面的姜黄素具有抗炎和抗氧化的作用，大家知道为什么印度老年人阿兹海默病发病率低吗?这可能就是因为大量摄入姜黄素有着密切的联系。

虽然说咖喱的价格比较贵，但是如果可以去网上搜一些制作咖喱的方法，尝试在家里自己做咖喱，制作成本不会很高。但是，那些在日常生活中比较容易上火的人一定要少吃咖喱，这是因为咖喱里面含有比较多的香辛料，容易让人上火，还有一些有炎症的人最好也是不要吃咖喱，不然的话很有可能会导致病情的加重。

曾经有科学家对咖喱进行过研究，咖喱之所以能够起到这么多的效果，可能就是和里面富含的姜黄素有着密切的联系，姜黄素就是那些让咖喱看上去黄黄的东西，不过这只是科学家的一些猜想，这个猜想还没有被得到证实。