土豆和鸡蛋是可以一起吃的，但是土豆中含有蛋白酶抑制剂，可能会影响鸡蛋中蛋白质的吸收。土豆富含淀粉、矿物质、维生素、碳水化合物等，对人体非常有好处。土豆具有清热解毒、润肠通便、降血压、降血脂的功效。所以临床上，可以用来辅助治疗上火、便秘、高血压、高血脂等疾病。鸡蛋富含蛋白质和氨基酸，具有健脑益智、保护肝脏延缓衰老的功效。但是患有高热、胆囊疾病、冠心病的患者慎用。