手被开水烫起泡，一般要根据水泡的程度进行相对的治疗。如果只是数量较少、且体积较小的水泡，一般可以通过局部涂抹烫伤膏、清淡饮食等方法进行缓解。如果是体积较大、并伴有明显疼痛的水泡，则需要先对创面进行消毒，并使用无菌针筒将水泡内的组织液抽出，之后用带有药物的纱布包裹创面，防止发生局部感染，如果疼痛严重，还可以在医生指导下服用非甾体类药物，缓解疼痛。