蒲公英在食用过多后，会对食用者的胃肠道产生明显的不适症状，因为蒲公英属于寒性，可以食用也可以作为药用，对于健康的人群，在日常食用过多，还会导致身体出现食欲减退、轻度泄泻、恶心以及困乏等症状。蒲公英作为药物，一般药物三分毒，它对身体出现热病的人群有很好的疗效，而对于脾胃虚寒、阴寒病的人群会产生一定的副作用。另外还有的人群服用蒲公英后会出现荨麻疹，引起皮肤瘙痒症状。