高血压患者在病情控制稳定的情况下，可以少量的食用肉皮。肉皮中含有丰富的蛋白质、脂肪以及微量元素，可以有效预防贫血、骨质疏松等情况。并且肉皮中还含有丰富的胶原蛋白，对冠心病以及脑血管病都具有一定的改善作用。但也不能过量食用，很可能会使血脂升高，出现动脉硬化的情况，导致病情加重。另外，肉皮中的脂肪较多，过量食用也不利于病情的控制。建议高血压患者，严格的控制盐分以及脂肪的摄入。