宝宝急性肠胃炎脱水可能会出现体重减轻、眼窝凹陷、哭闹时没有眼泪、口渴、烦躁不安等症状。还可能会出现尿量减少、尿液变黄、气味浓烈、精神逐渐萎靡等症状。此外，会出现皮肤干燥、嗜睡、头晕、皮肤弹性差等症状。如果出现脱水的症状，想要及时去医院进行治疗。可以在医生的指导下进行口服补液盐来缓解症状。也可以进行静脉补液来缓解脱水的症状。尽量不要自行给宝宝喝特别多的水，防止体内的水纳失衡。