吃豆腐一般不会引起发胖，因为豆腐的脂肪含量很低，而且热量也很低，所以食用后不会引起发胖，豆腐还可以作为减肥的最佳食物之一。但是如果豆腐的烹饪方式是比较复杂的，烹饪的过程中使用较多的作料等，就有可能会导致发胖。过多食用豆腐就会导致蛋白质堆积过多，在体内形成一定的脂肪，从而引起发胖。所以减肥的人群平时可以采用少食多餐的方式，控制食物总热量，避免发胖。