碳水化合物是向人体提供热能的三种主要营养素中最廉价的营养素。

食物中的碳水化合物分为两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如单糖、二糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素。

碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成，其中含有的氢氧比和水一样为2:1，因此称为碳水化合物。

碳水化合物与蛋白质和脂肪相比，消化和吸收比蛋白质和脂肪快，完全彻底。 碳水化合物被人体消化成单糖(主要是葡萄糖)吸收。 被吸收的葡萄糖的一部分残留在血液中，一部分作为糖原蓄积在肝脏和肌肉中。 根据需要释放的糖原随时转换为葡萄糖，向机体提供热量。

常见碳水化合物的食物

1、谷类：主要来源于粮食，包括大米、面条及荞麦面、燕麦、荆麦、糙米、玉米、高梁等。

2、薯类：包括红薯、红薯、山药、土豆等。

蔬菜：蔬菜的糖分主要是多糖，百合、藕、胡萝卜等日常料理中也含有丰富的碳水化合物。

4、水果：(甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、

5、糖类：果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖

碳水化合物摄入不足时，如下所示。

饮食中碳水化合物不足会导致全身无力，疲劳、血糖下降，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。 重症患者会引起低血糖昏迷。 具体来说，可以参考之前写的这篇篇《低碳减肥危害》

碳水化合物的摄取量过多时，如下所示。

饮食中碳水化合物过多会转化成脂肪储存在体内，过度肥胖会引起高血脂症、糖尿病等各种疾病。

一般来说碳水化合物没有特定的饮食要求。 主要应该从碳水化合物中得到合理比例的热量摄取。 另外，为了预防碳水化合物缺乏症，每天至少必须摄取50~100克可消化的碳水化合物。

今天的重点

淀粉类食品(多糖)

关系到减肥期的日常主食选择！

淀粉类食物主要是指富含碳水化合物的食物和根茎类蔬菜。 富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜有土豆、薯类、山药等。 另外，淀粉类食物中也含有各种豆类和香蕉等含有淀粉的比较多的水果。

我推荐的碳水化合物如下。

谷类、面条(米饭、小麦、玉米、燕麦、藜麦、糙米、全麦面包、杂粮馒头、包子、杂粮饼、杂粮饼.)

根茎类食物(土豆、芋头、南瓜、莲藕、红薯、山药等！ )中被调用，将出现故障

豆类(豆、绿豆、小豆.基本豆类中含有丰富的碳水化合物！ )中被调用，将出现故障

淀粉含量高的水果(香蕉、香蕉、枣、桃子.等，but不推荐水果文件夹的主食哦。 )中被调用，将出现故障