冬至吃红豆米饭的好处

1、红豆米饭可以健脾利气

红豆在传统医学上,主要应用于行水――去水肿,利气――去脚气,健脾,如将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起到食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮,可治疗腹泻。另外,红豆还可与中药同用,如红豆配连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤,可治疗肠痛等。

2、红豆米饭可以消肿

中医专家认为,红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热,有些人会出现水肿的现象,这个时候喝些红豆汤,对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治,第二天就可以看到水肿的减退,再连服8天左右,就可以使水肿现象完全消失。

3、红豆米饭可以祛湿补脾

红豆气味甘、酸、平、无毒,具有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人非常适合,在食疗当中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及解热毒、消暑、健胃等多种用途。红豆蛋白质中所含的赖氨酸比较高,与谷类食品混合做成的豆饭或豆粥食用,红豆一般做成豆沙或作糕点的原料。

4、红豆米饭可以预防疾病

红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

5、红豆米饭可以促进消化

冬天脾胃消化能力相对较强,吸收较好。所以,身体较虚弱的人冬天应加紧进补,做好来年的营养储备,来年才会精力好、力气壮,而且不会生病。红豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的健脾胃功效。

6、红豆米饭可以养胃养心

古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。

冬至吃红豆米饭的食用秘诀

1、赤豆和糯米为1:2.5的比例,将赤小豆放入沸水锅内。煮至八成熟时捞出。

2、另将糯米淘净后,用煮过赤小豆的汤浸泡一夜。次日把糯米和赤小豆搅拌均匀后,上笼屉蒸大约40分钟,即可食用。

3、若是能用上黑糯米,那就更好了,黑糯米有助于产妇滋补产后造成的身体虚弱,有利于增加乳汁,哺乳婴儿。

4、红豆不经过提前压制,只用水提前浸泡,做出的红豆饭也能熟透,但效果和口感确实不如这种方法做出来的香,纯正。每粒红豆都笑开了花,露出内中饱满的豆沙,米粒熟而不烂,配上干爽沙沙的红豆,越吃越香,口感绵延回味。

冬至怎么吃红豆米饭

1、红豆提前用凉水浸泡水2-3小时;

2、浸泡后的红豆入高压锅,加没过的水,上火压制,上气后小火继续压5分钟关火;

3、待高压锅自然散气后,把红豆取出添加在加了水的大米上,米中添加的水较平常稍微少一点点;

4、然后选择米饭键,程序结束后,用筷子把锅内的红豆饭滑散,盖该焖上10分钟再食用。