b族维生素可促进机体新陈代谢，蛋白质、糖、脂肪等营养物质转换成能量同样需要b族维生素的参与。b族维生素主要包括维生素B1、维生素B2、烟酰胺、维生素B6、生物素、叶酸、钴胺素等。维生素B1具有辅助糖代谢的作用，并且可辅助神经元以及神经传导，广泛存在于大豆、全谷类、家禽中，还可辅助治疗感染性休克、糖尿病等疾病；烟酰胺，也就是维生素B3，可修复因紫外线照射引起的皮肤细胞损伤，常添加于化妆品中，具有预防色斑生成的作用。