当归红糖煮蛋可以起到补血益气以及温经散寒等功效，其可以用于治疗气血不足，缓解患者头晕目眩、睡眠质量下降、全身乏力以及面色苍白等症状。鸡蛋中还含有蛋白质以及脂肪等成分，其食用后可以增强身体免疫力以及提高抗病能力。服用当归红糖煮蛋也可以起到防癌抗癌、美容护肤等功效，女性服用后可以辅助治疗月经不调以及血虚等情况，但是不建议长期大量食用，以免消化不良。