钠可以起到维持体内水平衡、维持人体正常血压、调节机体渗透压、提高神经肌肉兴奋性、调节机体内分泌功能、协助神经系统正常运作、参与人体能量代谢、维持肌肉运动、维持体内酸碱平衡等作用。如果人体内缺乏钠元素，通常会出现表情淡漠、机体倦怠、恶心、呕吐，甚至会出现血压下降等症状。但钠元素摄入过多也会对人体造成不良影响，容易引起肢体水肿、血压上升等症状，还会对胃黏膜造成一定损伤。