急性胃肠炎通常会发烧3-7天，由于存在个体差异性，发烧的轻重与病情严重程度有关，因此退烧的时间也不同。急性胃肠炎患者多出现腹痛、腹泻、呕吐、发烧等症状，一般轻、中度急性胃肠炎患者，通过补液抗感染治疗后，发烧的症状会在3-5天内有所改善；重度胃肠炎患者，不仅出现高热，胃粘膜也受到损伤，容易引起脓毒血症，需给予抗感染治疗，纠正酸中毒和电解质的絮乱，一般在5-7天，病情有所好转，体温下降。