糖尿病患者如果血糖控制的比较稳定可以少量的吃南瓜，如果血糖不能很好的控制则不可以吃南瓜，因为南瓜内糖分比较高，如果是过多食用南瓜就会造成血糖在短期内升高较快，不利于糖尿病患者控制血糖。糖尿病患者在食用南瓜时候最好是选择食用嫩一点南瓜，老南瓜中的糖分水平更高，并且食用方式上以蒸煮为主，同时在食用南瓜的同时减少其他主食的摄入有助于控制体内糖分水平。