痛风患者在非急性发作期时是可以食用大蒜的。痛风是由于患者摄入过多嘌呤加之肾脏排泄不足，导致高尿酸血症，在尿酸浓度到达阈值后可在关节处析出尿酸结晶，从而刺激软组织形成疼痛。大蒜自身并无嘌呤，故不会增加尿酸浓度，也不会加重症状。但由于大蒜具有发散作用，可促进血管扩张，加快血液循环，故其在急性发作期可能加重炎症反应，导致局部的疼痛加剧，而在非急性发作期可以促进尿酸溶解并排泄。