醋蒜具有开胃消食、增加食欲的效果，而且也有助于刺激胃肠黏膜、清除肠内毒素的排出；醋蒜的抗氧化性也非常高，可以促进血液的循环，也可以促进被损伤细胞的修复，经常食用醋蒜还可以达到抗衰老、改善油性皮肤以及美白淡斑的功效。醋蒜的杀菌功效也比较好，对寄生虫有很好的杀灭效果，而且同样可以阻断致癌物质亚硝胺的形成，经常食用可以达到预防癌症的功效。