适当食用瘦肉一般不会引起长胖。因为瘦肉中的脂肪含量比较低，不容易引起人体脂肪堆积。而且瘦肉中含有丰富的维生素、矿物质以及钙元素、镁元素、钾元素等微量元素，能够避免人体在减肥期间出现营养不良的现象。但是瘦肉当中也含有一定脂肪，如果大量食用依然具有增肥效果。因此，在减肥期间，在控制整体热量基础的情况下才可以适当食用瘦肉。而且还要多吃芹菜、青菜、菠菜、冬瓜等蔬菜，有利于帮助减肥。