枸杞子泡水主要功效包括以下几点：首先可以在一定程度上抗衰老，因为枸杞子含有大量的抗氧化物质，比如枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E等；其次还可以起到养肝明目的功效；也可以延缓衰老，在一定程度上可以起到延长寿命的作用；还可以有效增强自身抵抗能力，对机体有一定的保护作用；如果本身有肿瘤，适当饮用一些枸杞子泡水可以有效降低环磷酰胺的毒副作用，对造血功能有一定的恢复作用，还可以有效升高白细胞的数目等。