山楂叶泡水具有开胃消食的功效，可以促进肠道的蠕动，刺激胃酸的分泌，增强消化道蠕动。还具有生津止渴的功效，可以补充机体所需的水分，降低血液中的胆固醇含量，具有降血压、降血脂的功效，从而预防心脑血管疾病的发生。而且具有一定的抑菌功效，可以抑制有害菌的繁殖，缓解胃肠道功能紊乱等不适的症状。此外可以清除体内的自由基，抑制黑色素的沉着，具有美容养颜的功效。