孕妇早期慎吃凉皮。平时制作凉皮过程中，为了保证食物的口感，部分商家会添加明矾。孕妇如果吃了添加明矾的凉皮，有可能会对胎儿大脑发育造成影响，并且影响胎儿骨骼的发育。另外，凉皮属于街边小吃，卫生条件较差，很容易导致细菌或寄生虫感染情况的发生。为了保证胎儿及母体的安全，怀孕早期最好不要吃凉皮。如果孕妇一定要吃凉皮，建议自己在家制作，这样可以保证饮食卫生。