吃芹菜可以起到降血压的作用。芹菜中含有大量的纤维素、维生素和多种微量元素。这些营养物质在进入人体后，会在一定程度上起到扩张小动脉的作用，从而起到一定的降压效果。但是如果患者常年患有高血压，吃芹菜只可以起到辅助治疗的效果，并不能彻底治疗高血压。通常还是建议患者在医生的指导下服用合适的降血压的药物进行治疗，并且保持低盐、低脂肪的饮食习惯。