绿豆薏仁汤具有利尿、祛痘、消暑、清热解毒等作用。还可以明目，治疗头痛以及去除呃逆等。另外还可以消除肿胀，与黑豆、红豆等一起食用，可以预防痤疮以及麻疹。经常食用可以养颜护肤，清除粉刺、雀斑等。还具有降血压、防止动脉粥样硬化等作用。煮绿豆薏仁汤时要注意不能把绿豆皮煮破，这样容易影响清热的效果。另外不宜加太多的糖，不宜吃冰镇的，以免损伤胃肠道。