巧克力造型师证的考取之前，考生或多或少都会先参加学习一些课程知识的，请随小编一起来学习有关于巧克力造型师证有哪些课程的知识。
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1巧克力造型师证基础课程
1.1生巧系列
1.2造型巧克力系列
1.3巧克力糖系列

2巧克力如何制作

巧克力造型师证基础课程
巧克力的知识；
工具的介绍；
巧克力调温以及注意事项；生巧系列
1.甘那许的制作；
2.日式生巧；
3.香草黑松露；造型巧克力系列
1.空气巧克力；
2.火山巧克力；
3.豹纹巧克力、喷砂的技巧等；巧克力糖系列
1.星空巧克力；
2.酒心巧克力；
3.果酱夹心巧克力等。巧克力如何制作
1、准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。
2、先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。
3、准备一锅热水，上面放上一个大碗，将黄油放进去，隔水融化全部的黄油，然后倒入白砂糖，搅拌到糖完全的融化，没有任何的颗粒感。
4、将准备好的可可牛奶粉倒入碗中，搅拌到完全成浆状。装进裱花袋里，小编家里没有裱花袋，就用保鲜袋替代。
5、然后在前端剪一个口子，把巧克力浆倒入事先准备好的模具中，期间一定要不停的震一下模具，把巧克力浆之间的空气完全震出，这样的巧克力才造型优美。
6、然后把模具放到冰箱里冷藏5小时左右，自制的可可粉巧克力就完成了。