并没有哪一种蔬菜可以直接降低人体的血压，只能起到一定的辅助降压作用。芹菜、冬瓜、苦瓜等都具有一定的消肿利尿作用，适当食用可以帮助人体排出多余的水分，起到控制血压的作用。饮食对于血压调节的效果非常有限，而且需要长期食用，偶尔食用一次影响不是很大。如果患者的血压明显超过了正常范围，还应该在医生的指导下应用降压药物治疗，比如硝苯地平、氢氯噻嗪等。