胆囊炎患者不能吃的食物主要有：1、炸鸡、烧烤、动物肝脏、肥肉等油腻、胆固醇偏高的食物，消化过程中，胆囊受到刺激会强烈收缩，引起炎症不断加重，患者会出现嗳气、腹胀、腹痛的症状。2、避免食用辣椒、胡椒、花椒含量较多的食物，辛辣的食物会刺激胃酸分泌，刺激胆囊炎发作。3、胆囊炎患者平时还要避免饮酒。因为肝脏具有分泌胆汁的功能，而酒精需要肝脏进行分解，胆囊炎患者饮酒也会加重病情。