煮熟的青菜过夜不一定可以食用。青菜是日常生活中非常常吃的蔬菜，其中还有大量的维生素和纤维素等营养物质，如果煮熟的青菜用保鲜膜包装好且放于冰箱保鲜过了一夜，正常可以食用；但如果煮熟的青菜没有进行保鲜处理并直接放于桌上，则不建议食用，此时青菜中可能含有大量的细菌，食用后容易出现腹痛和腹泻等不良后果。平时饮食中建议尽量食用新鲜的食物，避免长时间吃隔夜的食品。