桥本甲状腺炎是由于体内受到病毒感染等因素导致自身免疫力下降引起的甲状腺抗体出现升高所致，也可能是和遗传有关。日本的学者桥本是首先根据病理组织学进行报道的，所以命名为桥本氏甲状腺炎。多发于中年女性，会出现甲状腺肿大、行动迟缓、注意力减退、畏寒、便秘等症状。在饮食上需要进行调整，避免含碘的食物摄入，如紫菜、海带等海产品。还需要服用药物进行治疗。