胃癌是指发生于胃黏膜上皮细胞的恶性肿瘤。恶性肿瘤仅限于粘膜层和粘膜下层。胃它由内向外分为黏膜层，黏膜下层，肌层和浆膜层，如果肿瘤仅限于黏膜层和黏膜下层，不管肿瘤有多大，也不管肿瘤是否发生了淋巴结的转移，都可以确定是早期癌症。早期癌症又分为隆起型，浅表型，还有凹陷型。早期胃癌包括乳头状腺癌、管状腺癌、低分化腺癌、粘液腺癌、腺鳞癌、鳞癌、类癌、未分化癌及胃溃疡癌变。