炙甘草和甘草是区别是炙甘草是由生甘草通过蜂蜜秘制、炮制得来的，而甘草就是没有经过炒制的甘草。甘草不能代替炙甘草，它们药理作用还是有区别的。甘草的清热解毒、滋胃阴的功效会比炙甘草要好一些，还具有祛痰止咳、止痛、调和诸药的作用。而炙甘草味道比甘草要甜些，对脾胃的滋养作用会更好些，对心气不足、脾气虚、脘腹疼痛、热毒疮疡、咽喉肿痛等问题具有不错的治疗效果。