面点师是指专门从事面点制作技艺的人员，他们需要具备一定的烹饪技能和面点制作知识，在中国，面点师这个职业已经有着悠久的历史，可以追溯到唐朝，面点师的技能和知识是通过长期的实践和传承逐渐积累起来的，面点师这个职业在很长一段时间里并没有明确的证书要求。

随着社会的发展和人们对食品安全、营养健康的重视，以及对传统手艺的保护和传承，政府部门开始对厨师、面点师等职业进行规范和管理，在这个背景下，面点师也开始有了相应的证书要求。

根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》的规定，职业技能鉴定分为初级、中级、高级三个等级，对于面点师这个职业，国家职业资格证书分为初级、中级、高级三个等级，获得这些证书的前提是，考生需要通过国家职业技能鉴定考试，考试内容包括理论知识和实际操作两部分。

1、初级面点师：主要掌握面点的基本制作技艺，如包子、馒头、饺子等，还需要了解面点的原料知识、面点的基本营养成分和食品安全知识等。

2、中级面点师：在初级面点师的基础上，进一步提高面点制作技艺，能熟练制作各种复杂的面点品种，如花卷、糖三角、烧卖等，还需要掌握一定的面点创新技巧，能够根据市场需求和消费者口味进行创新。

3、高级面点师：在中级面点师的基础上，进一步提高面点制作技艺，能熟练制作各种高档面的品种，如水晶包、鲍汁饺子等，还需要具备一定的面点教学和培训能力，能够指导初级和中级面点师提高制作技艺。

获得国家职业资格证书的面点师，不仅可以在餐饮企业找到工作，还可以在学校、酒店等单位担任教职，甚至可以自主创业开设面点店，持有高级面点师证书的面点师，还可以通过参加各类烹饪比赛，展示自己的技艺，争取更高的荣誉和奖励。

现在面点师这个职业是有证书要求的，考生需要通过国家职业技能鉴定考试，才能获得相应的证书，这些证书不仅是对考生个人技能的一种认可，也是对他们为社会提供优质面点产品的一种保障，这也有助于推动面点制作技艺的传承和发展，让更多的人了解和喜爱这一传统美食。