中式烹饪师证书等级划分标准是指对中式烹饪技能水平进行评价和分类的一套规范，这套标准旨在明确中式烹饪师的技能要求，为厨师提供一个公平、公正的技能评价体系，以便更好地选拔和培养优秀的烹饪人才，中式烹饪师证书等级划分标准主要包括以下几个方面：

1、基础知识：中式烹饪师应具备扎实的厨房基本知识和技能，如食材的选择、处理、烹饪方法等，还应熟悉中式烹饪的基本理论，如刀工、火候、口味等。

2、烹饪技能：中式烹饪师应具备丰富的烹饪技能，能够熟练地运用各种烹饪方法制作各类中式菜肴，这包括炒、炖、蒸、煮、炸、烧、烤等多种烹饪方法，还应具备一定的创新能力，能够根据食材的特点和客人的需求，设计出新颖、美味的菜肴。

3、菜品质量：中式烹饪师应注重菜品的质量和口感，使菜肴色香味俱佳，营养丰富，在选材、调料、烹饪过程中，要严格控制卫生和食品安全，确保菜品的品质。

4、服务意识：中式烹饪师应具备良好的服务意识，能够为客人提供热情、周到的服务，这包括了解客人的口味需求，提供合适的菜品建议；在用餐过程中，关注客人的需求，及时提供帮助；在菜品上桌后，注意观察客人的反应，确保菜品的口感和质量。

5、团队协作：中式烹饪师应具备良好的团队协作能力，能够与其他厨师和服务人员密切配合，共同完成餐厅的各项任务，这包括在繁忙的厨房环境中保持冷静，合理安排工作进度；在与服务人员沟通时，能够清晰表达自己的意图，确保菜品的顺利出品。

6、专业素养：中式烹饪师应具备较高的专业素养，不断学习和提高自己的烹饪技能，这包括关注行业动态，了解新的烹饪方法和食材；参加各类培训课程，提升自己的专业知识和技能；参加比赛和评选活动，展示自己的实力，获得更多的学习和成长机会。

根据以上几个方面的要求，中式烹饪师证书等级划分标准将厨师的技术水平分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的厨师在技能要求和职业发展方面有所区别，初级中式烹饪师需要掌握基本的厨房知识和技能，能够独立完成简单的菜肴制作；而高级中式烹饪师则需要具备丰富的烹饪经验和创新能力，能够独立设计和制作复杂的菜肴。

中式烹饪师证书等级划分标准是对中式烹饪技能水平进行评价和分类的一套规范，旨在选拔和培养优秀的烹饪人才，通过遵循这一标准，可以提高厨师的技能水平，为客人提供更优质的餐饮服务。