营养师是一个很大的群体，可以说营养师的职业所需的技能涵盖广泛，从厨师、保健师、医务、中医、心理师等等职业都需要有涉及，是一个比较综合的职业，营养师不仅需要对各种食物的属性了解，还需要知道各种搭配的好坏，甚至还要懂的病人应该吃什么样的食物，不该吃什么样的食物，帮助患者或者人们获取健康。 其实在以前，是没有营养师这么一说的，而且营养师这个职业也是从外国传进来的，但从其行业特征来说中国古代早就有营养师了，岐黄之术可以说其中就有对食疗的阐述，而且古代中的各种医生也必须懂得，食疗这一种方法，其实食疗放在现在就是营养师的根基，在原始社会人们就发现了熟的食物不仅比生的食物更好吃，而且更为安全，到了春秋时期人们发现了酒，之后又发现了食用酒和药用酒。 到了商朝更是出现了专门掌管饮食营养保健的“食医”这一职位，再之后的内经中描述“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”。也对食疗养生有了高度的重视，之后的张仲景，孙思邈的《千金方》、《食性本草》、《圣济总录》、《饮膳正要》都有所体现，明朝中的本草纲目中更是系统的收集了各种事物的药理和搭配，无数前人的总结和实验得出来了食疗的各种方法。 国外的营养学体系，不仅注重于食物对人们的影响，而且更是从各个方面对人体健康进行研究阐释，所以营养师的定义就更官方一些变成了作为饮食健康、营养缺乏病预防和疾病营养治疗方面的专家，他们经常为家庭、学校、保健中心、食品企业制定饮食营养指南、设计和制作保健食谱、食品开发等工作。 公共营养师是国家劳动部颁布的第4批新职业之一。指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者。 四级公共营养师（具备以下条件之一者） （1）连续从事本职业工作1年以上。 （2）具有医学或食品专业中专毕业证书。 （3）经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 三级公共营养师（具备以下条件之一者） （1）连续从事本职业工作6年以上。 （2）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 （3）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。 （5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。 （6）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 二级公共营养师（具备以下条件之一者） （1）连续从事本职业工作13年以上。 （2）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 （3）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （4）具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 （5）具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （6）具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。 一级公共营养师（具备以下条件之一者） （1）连续从事本职业工作19年以上。 （2）取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 （3）取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 营养师在我们国家来说还是十分需要的，不仅仅是因为他们职业的特殊性，需要很多很多知识和技巧，而且我国人口的不断增多，有钱人需求健康生活的要求不断增大也是其中一个因素，更多的是政府也提倡进行营养化健康生活，不论是老人还是年轻人。