调酒师证，即调酒师职业资格证书，是证明一个人具备从事调酒工作的技能和知识的证书，随着全球经济的发展和人们生活水平的提高，酒吧、餐厅等娱乐场所的数量逐年增加，调酒行业也逐渐兴起，越来越多的人选择学习调酒技艺，成为一名专业的调酒师，调酒师证是从什么时候开始有的呢？

调酒师证的历史可以追溯到19世纪末的美国，那时，美国的酒吧业已经开始兴起，各种新式的鸡尾酒不断涌现，为了保证酒吧的服务质量和顾客的健康，一些有识之士开始关注调酒师的培训和资格认证问题，1890年，美国酒精饮料教育和研究协会(Brewers Association)成立，这是世界上第一个专门从事啤酒行业的组织，同年，该协会推出了世界上第一个调酒师职业资格证书——“Brewers Certificate”。

随着时间的推移，越来越多的国家开始关注调酒师的培训和资格认证问题，20世纪初，英国、法国等国的酒吧业也开始迅速发展，调酒师证逐渐成为这些国家调酒师的必备证书，到了20世纪中叶，日本、韩国等亚洲国家的酒吧业也开始兴起，调酒师证逐渐成为这些国家调酒师的必备证书。

在中国，调酒师证的发展历程相对较晚，改革开放以后，随着中国社会经济的快速发展，人们的消费观念发生了很大的变化，越来越多的人开始关注休闲娱乐，酒吧、餐厅等娱乐场所的数量逐年增加，在这种背景下，中国的调酒行业也开始逐渐兴起，由于历史原因以及对调酒行业的认知不足，中国的调酒师证发展相对滞后。

直到21世纪初，随着中国社会的进一步开放和全球化进程的加快，中国的调酒行业开始受到国际先进经验的启发和借鉴，2003年，中国食品科学技术学会成立了全国饮料专业技术委员会，负责饮料行业的技术研究、标准制定和人才培养等工作，2007年，该委员会提出了设立调酒师职业资格证书的建议，并得到了广泛的支持和响应。

经过多年的筹备和努力，2011年，中国人力资源和社会保障部正式批准设立了“调酒师职业资格证书”，并于次年开始在全国范围内实施，这是中国调酒行业发展史上的一个重要里程碑，标志着中国的调酒师证正式走上规范化、专业化的道路。

如今，中国的调酒师证已经成为国内外调酒师竞争的重要武器，许多知名的酒吧、餐厅等娱乐场所都要求员工具备调酒师证，以保证其服务质量和顾客满意度，越来越多的年轻人选择学习调酒技艺，成为一名专业的调酒师，可以预见，随着中国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，中国的调酒行业将会迎来更加广阔的发展空间。