国家级面点师证，全称为中华人民共和国国家级职业技能鉴定面点师证书，是由国家人力资源和社会保障部颁发的具有权威性的职业技能鉴定证书，获得国家级面点师证书的人员，代表着其在面点制作技艺方面具备了一定的专业水平和技能实力，具备在餐饮企业、酒店、面包房等单位从事面点制作、研发和管理工作的资格。

国家级面点师证的考核内容主要包括：面点制作技艺、面点原料知识、面点创新与研发、面点卫生与安全、面点经营管理等方面，考核形式包括理论考试和实际操作考试两部分，以确保考生在面点制作方面的专业素质和实际操作能力。

1、面点制作技艺：主要考察考生对面点的制作方法、技巧和工艺掌握程度，包括馒头、包子、饺子、汤圆等各种面点品种的制作，要求考生能够熟练掌握各种面点的制作方法，具备一定的创新能力和改进意识。

2、面点原料知识：主要考察考生对面点原料的认识和选用能力，包括面粉、酵母、糖、油、盐等原料的性质、作用和搭配方法，要求考生能够根据不同的面点品种和口感需求，合理选用和搭配原料，保证面点的品质和风味。

3、面点创新与研发：主要考察考生对面点创新和研发的能力，包括对传统面点品种的改良、创新和推广，以及对新型面点品种的研发和推广，要求考生具备较强的创新意识和研发能力，能够根据市场需求和消费者喜好，不断推出符合潮流的面点新品。

4、面点卫生与安全：主要考察考生对面点制作过程中的卫生和安全知识的掌握程度，包括原料处理、加工、储存、成品包装等方面的卫生要求和安全措施，要求考生能够严格遵守食品安全法规，确保面点的卫生和安全。

5、面点经营管理：主要考察考生对面点店的经营管理知识和技能，包括店面选址、装修设计、人员管理、成本控制、市场营销等方面的能力，要求考生具备一定的经营管理能力，能够有效地组织和管理面点店的各项工作，提高经营效益。

获得国家级面点师证书的人员，不仅可以在餐饮企业、酒店、面包房等单位从事面点制作、研发和管理工作，还可以作为职业培训讲师，传授自己的技艺和经验，为培养更多的优秀面点师做出贡献，随着餐饮行业的不断发展和消费者对美食的需求不断提高，具备国家级面点师证书的人员将具有更广阔的职业发展前景。