健康管理师证的盖章部门是指在健康管理师证书上加盖公章的政府部门或机构，根据《中华人民共和国卫生健康行业职业技能鉴定规定》，健康管理师证书由国家卫生健康委员会职业技能鉴定中心负责颁发，并在证书上加盖“国家卫生健康委员会职业技能鉴定中心”公章。

各省、自治区、直辖市卫生健康委员会也可以颁发本地区的健康管理师证书，并在证书上加盖相应的公章，北京市卫生健康委员会颁发的北京地区健康管理师证书上会加盖“北京市卫生健康委员会”公章。

需要注意的是，不同的颁发部门对于健康管理师证书的认可程度可能会有所不同，在选择培训机构和考试机构时，需要了解清楚所获得的健康管理师证书是由哪个部门颁发的，并确保该证书具有权威性和可信度，在求职过程中也需要注重证书的真实性和有效性，以免因为证书问题影响到自己的职业发展。