高级理疗师证服务范围包括多种项目，如按摩、推拿、刮痧、拔罐、针灸等，按摩和推拿是最常见的两种项目，按摩是指通过手法刺激人体的经络和穴位，以达到舒筋活络、缓解疲劳、促进血液循环等目的，推拿则是指通过手指、手掌、手臂等部位对人体进行按摩，以达到同样的效果。

刮痧是一种传统的中医疗法，通过使用特殊的工具在人体皮肤上刮出瘀斑，以达到排毒养颜、舒筋活络等效果，拔罐是一种通过在人体特定部位放置罐子，并施加负压来刺激经络和穴位的疗法，针灸则是一种通过在人体特定穴位插入细针来调节气血、平衡阴阳等的疗法。