中式面点是中国传统的烹饪技艺之一，源远流长，历史悠久，面点师是指专门制作面点的人员，他们通过精湛的技艺和丰富的经验，将面粉、水、酵母等原料制作成各种美味可口的面点，余杭作为浙江省杭州市下辖的一个区，素有“丝绸之府”之称，中式面点在这里也有着悠久的历史和丰富的传统，为了传承和发扬这一独特的文化遗产，余杭区开展了中式面点师中级证的培训和考核工作，旨在提高面点师的专业技能水平，促进中式面点的传承和发展。

中式面点师中级证的意义

1、弘扬传统文化：中式面点作为中国传统饮食文化的重要组成部分，承载着丰富的历史信息和文化内涵，通过开展中式面点师中级证的培训和考核工作，有助于让更多的人了解和认识中式面点，从而弘扬和传承这一独特的传统文化。

2、提高行业水平：面点师是中式面点制作的核心力量，他们的技能水平直接影响到中式面点的品质和口感，通过开展中式面点师中级证的培训和考核工作，可以提高面点师的专业技能水平，从而提高整个行业的制作水平。

3、促进产业发展：中式面点作为一种具有广泛市场需求的传统美食，对于推动地方经济发展具有重要意义，通过开展中式面点师中级证的培训和考核工作，可以培养更多的专业人才，为中式面点产业的发展提供有力的人才支持。

中式面点师中级证的培训内容

1、面点原料知识：包括面粉、水、酵母、糖、油等主要原料的性质、选择和搭配方法，以及各种原料的保存和使用技巧。

2、面点制作工艺：包括和面、揉面、擀皮、包馅、造型、蒸煮、烘焙等各个环节的基本操作方法和技巧。

3、面点品种知识：包括各类中式面点的名称、特点、制作工艺和食用方法等方面的详细介绍。

4、食品安全与卫生：包括食品中毒预防、食品卫生管理、个人卫生习惯等方面的基本知识。

5、创新与改良：包括对传统中式面点的创新和改良方法，以及根据市场需求开发新品种的能力。

中式面点师中级证的考核方式

1、理论考试：主要测试学员对中式面点相关知识的理解和掌握程度，包括面点原料知识、面点制作工艺、面点品种知识等方面的内容。

2、实际操作考核：主要测试学员在实际操作中的表现，包括和面、揉面、擀皮、包馅、造型、蒸煮、烘焙等各个环节的操作技能。

3、创新能力考核：主要测试学员在面对市场需求时，能否运用所学知识进行创新和改良，以及开发新品种的能力。

中式面点师中级证的价值与前景

1、对于学员来说，取得中式面点师中级证意味着具备了一定的专业技能水平，可以在餐饮企业、糕点店等单位从事中式面点的制作工作，也可以自己创业开设糕点店，实现事业的成功发展。

2、对于社会来说，培养更多的中式面点师有助于提高整个行业的制作水平，推动中式面点产业的发展，同时也为广大消费者提供了更多优质的中式面点选择。

3、对于余杭区来说，开展中式面点师中级证的培训和考核工作，有助于传承和发扬余杭区独特的中式面点文化，提升区域文化软实力，吸引更多的游客和投资者。

余杭区开展中式面点师中级证的培训和考核工作，对于弘扬传统文化、提高行业水平、促进产业发展具有重要意义，希望通过不断的努力，能够培养出更多的优秀中式面点师，为传承和发展中式面点文化贡献力量。